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その他
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ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック デイブ・アーノルド 岸 久 楽工社BKSCPN_【bookーfestivalーfiv】 パーフェクト カクテル デイブ アーノルド キシ ヒサシ 発行年月:2016年06月03日 サイズ:単行本 ISBN:9784903063744 アーノルド,デイヴ(Arnold,Dave) ニューヨークのーイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダックス(モモフク・レストラン・グループの系列店)を経営するバーテンダー。食品科学分野の作家、教育者でもある。エール大学(哲学専攻)とコロンビア大学(パフォーマンス専攻)を卒業。テレビ、ラジオ出演多数。2011年には、著名シェフのフェラン・アドリアらとともに、ハーバード大学連続講義「科学と料理」で講師を務めた。ミュージアム・オブ・フード・アンド・ドリンク(MOFAD)の創設者(2004年設立) 岸久(キシヒサシ) 一般社団法人日本バーテンダー協会会長。「スタア・バー・ギンザ」オーナー。銀座の会員制老舗バーで修行。その間に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦(ニカイドウユキヒコ) 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部 準備編(計量・単位・道具/材料)/第2部 トラディショナル・カクテル(氷と氷を入れた酒と基本法則/シェイクとステア、ビルドとブレンド/カクテル計算法:レシピの内部構造)/第3部 新しいテクニックとアイデア(カクテルの新しい冷やし方/ニトロマドリングとブレンダーマドリング/レッドホット・ポーカー/急速インフュージョンと圧力シフト/清澄化/ウォッシング/炭酸化)/第4部 カクテルの明日を求める3つの旅(リンゴ/コーヒー/ジン・トニック) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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パーフェクト・カクテル ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック [ デイブ・アーノルド ]
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商品名 アルミ製のワインラック(ワインホルダー) size(サイズ) W280×D107×H220mm 材質 アルミダイキャスト製 生産国 インド製 コメントシンプルでオシャレ、6本のワインを収納できます。サイドボードの上にオブジェ感覚で・・・贈り物にもぴったり!完成品です。【商品の仕様について】削れ傷について:細かな擦り傷に付きましては仕上げの研磨痕としてつくため制作上致し方ない部分があるため良品の範囲内と考えております。また、バリ取りの痕として穴のようなものがある場合がございますがこちらもご理解の程何卒宜しくお願い致します。 納期・発送 リアル店舗でも販売しておりますので、在庫が切れている場合もございますのでご了承ください。詳しくはご注文後、確認の上メールにてご連絡させていただきます。 お急ぎの場合は事前にお問い合わせくださいますようお願いいたします。 また、取引先で完売や予告なく生産終了となる場合がございますので、在庫状況などご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。 お知らせ ご注文の際の注意点詳しくはこちら(必ずご確認ください) 関連商品ワイングッズワイングッズコレクション販売累計4,200個突破?! アルミダイキャストの粋なラック再入荷!◆オブジェのようなユーモラスなフォルムと、質感がお部屋を楽しくしてくれます。◆ラックには6本のワインボトルを置くことができます。◆アルミダイキャストの質感と、少し角を丸めたフォルムは優しい感じです。↑ご使用例:いわき小名浜の「酒のまるとみ」さんで使用されています?♪プロの方たちにも、ご愛用して頂いております。(丈夫です)再入荷いたしました。
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ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート 日本ソムリエ協会 日本ソムリエ協会 飛鳥出版BKSCPN_【高額商品】 ニホン ソムリエ キョウカイ キョウホン ニホン ソムリエ キョウカイ 発行年月:2014年05月 ページ数:592p サイズ:事・辞典 ISBN:9784780100594 酒類飲料概論/日本のワイン/フランスのワイン/イタリアのワイン/ドイツのワイン/スペインのワイン/ポルトガルのワイン/オーストリアのワイン/ハンガリーのワイン/スイスのワイン〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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日本ソムリエ協会教本(2014) ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート [ 日本ソムリエ協会 ]
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ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート 日本ソムリエ協会 飛鳥出版 飛鳥出版ニホン ソムリエ キョウカイ キョウホン ニホン ソムリエ キョウカイ 発行年月:2008年05月 ページ数:611p サイズ:事・辞典 ISBN:9784780100273 公衆衛生と食品保健/酒類飲料概論/フランスのワイン/ドイツのワイン/イタリアのワイン/スペインのワイン/ポルトガルのワイン/オーストリーのワイン/ハンガリーのワイン/スイスのワイン/スロヴェニアのワイン/クロアチアのワイン/ブルガリアのワイン/ギリシャのワイン/アメリカのワイン/カナダのワイン/アルゼンチンのワイン/チリのワイン/オーストラリアのワイン/ニュージーランドのワイン/南アフリカのワイン/日本のワイン/ワインの購入、管理と販売/ワインの鑑賞とその表現法/ワインと料理/ワインのサービス実技/2003年〜2007年ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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日本ソムリエ協会教本(2008) ソムリエ・ワインアドバイザ-・ワインエキスパ-ト [ 日本ソムリエ協会 ]
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ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート 日本ソムリエ協会 日本ソムリエ協会 飛鳥出版ニホン ソムリエ キョウカイ キョウホン ニホン ソムリエ キョウカイ 発行年月:2010年07月 ページ数:618p サイズ:事・辞典 ISBN:9784780100365 公衆衛生と食品保健/酒類飲料概論/フランスのワイン/ドイツのワイン/イタリアのワイン/スペインのワイン/ポルトガルのワイン/オーストリアのワイン/ハンガリーのワイン/スイスのワイン〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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日本ソムリエ協会教本(2010) ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート [ 日本ソムリエ協会 ]
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最新版 ハヤカワ・ワインブック ヒュー・ジョンソン 辻静雄料理教育研究所 早川書房ポケット ワイン ブック ジョンソン,ヒュー ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ 発行年月:2007年06月 ページ数:503p サイズ:単行本 ISBN:9784152088338 ジョンソン,ヒュー(Johnson,Hugh) 1961年、ケンブリッジのキングズ・カレッジを卒業後、ヴォーグ誌のコラム記事を皮切りにワイン・ジャーナリストの道を歩みはじめる。63年、ワイン・アンド・フード・ソサエティの事務局長に就任。ワイン・アンド・フード誌の編集長に就任するとともに、サンデイ・タイムズ紙の通信員にもなる。66年に発表した初の著書『Hugh Johnson’s Wine』は今やワイン界のバイブルといわれる名著であり、これによって世界第一級のワイン評論家としての地位を確立した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フランス/ボルドーのシャトー/イタリア/ドイツ/ルクセンブルク/スペイン/ポルトガル/シェリー、ポルト、マデイラ/スイス/オーストリア〔ほか〕 世界6000種以上のワインの最新情報が満載。チリ、アルゼンチン、ドイツなどを中心に項目を大幅追加。「収穫年早見表」「ワインと適正温度」など巻末付録も充実。原書刊行30周年を記念し、著者による総括論文「ワイン地図今昔」「2007年向けセレクション」を掲載。世界で最も権威あるワイン評価の本。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
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ポケット・ワイン・ブック第7版 最新版 (ハヤカワ・ワインブック) [ ヒュー・ジョンソン ]
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著者東原和成(著) 佐々木佳津子(著) 渡辺直樹(著)出版社虹有社発売日2017年10月ISBN9784770900739ページ数95Pキーワードわいんのかおりにほんのわいんあろま ワインノカオリニホンノワインアロマ とうはら かずしげ ささき か トウハラ カズシゲ ササキ カ9784770900739内容紹介ワインの香りは、レモンやリンゴ、カシスやスミレなど、いろいろな果物や花の香りで表現されます。でも香りを言葉で表現したことがないと、ワインを嗅いでも、いわゆる「ワイン」の香りしかしないもの。どうしたら、ワインから果物や花の香りが探せるの? そもそも、なぜブドウから造ったワインに、別の果物や花の香りがするの? そんな疑問がすっきり解ける、そして誰でもワインの香りが表現できることを目指したワインの「香り」の本です。香りの不思議を楽しく読み進められるように、本文には香りにまつわるクイズを多数出題。そしてワインの香りを日本人の感性で表現できる、香りの共通言語「日本のワインアロマホイール」を掲載。さらにワインの重要な香り27種類が嗅げる「アロマカード」12枚の付録付きです。クイズを解いたり、アロマカードの香りを嗅いだり、アロマホイールでワインの香りを探したりと、本書で遊びながら、ワインの香りを一緒に楽しみませんか?★東京大学の嗅覚の科学者、フランス国家認定醸造士の資格を持つ醸造家、多数のメディアで活躍中のワインジャーナリストとワインテイスターによる特別な共著。★5人の著者に加え、日本ワインの造り手55人の協力を得て作成した「日本のワインアロマホイール」付き。効率的に香りが探せるように「日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート」を掲載。★カードを組み合わせて嗅ぐと香りが変わる! ラズベリーやスミレなど、ワインに感じる重要な27種類の香りを体験できる特製アロマカード12枚付き(カードの内容:シトロネロール、リナロール、3MH、エチルヘキサノエイト、エチルシンナメイト、フラネオール、β-イオノン、β-ダマセノン、2-イソブチル-3-メトキシピラジン、オイゲノール、グアイアコール、オークラクトン)★日本の主要9品種の香りの個性が分かる! 甲州、デラウエア、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、ボルドー系、ヤマブドウ系、ツヴァイゲルト、マスカット・ベーリーAのそれぞれのワインから主に感じられる10種類の香りを選んだ「フレーバープロファイル」を掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 ワインはなぜ香る?/第2章 ワインの香りができるまで/第3章 香りの言葉を覚えよう(日本のワインアロマホイールとは?/日本のワインアロマホイール図解/写真で見る香りの言葉/日本の主要9品種の香りを覚えよう/「オフフレーバー」とは何だろう?)/第4章 ワインの香りを見つけよう(テイスティングシートを使って香りを見つけよう/日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート/いろいろなワインから香りを見つけよう/ワインの香りとの付き合い方)/第5章 ワインの香りから推理しよう
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ワインの香り 日本のワインアロマホイール&アロマカードで分かる!/東原和成/佐々木佳津子/渡辺直樹【3000円以上送料無料】
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◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ジェ−ムズ・ホフマン、宇井昭彦 出版社名 日経ナショナルジオグラフィック社 発売日 2015年08月 ISBN 9784863133099
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【中古】ビジュアルスペシャルティコ-ヒ-大事典 /日経ナショナルジオグラフィック社/ジェ-ムズ・ホフマン(単行本)
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松崎芳郎 八坂書房BKSCPN_【高額商品】 ネンピョウ チャ ノ セカイシ マツザキ,ヨシロウ 発行年月:2012年09月 ページ数:330p サイズ:単行本 ISBN:9784896941449 松崎芳郎(マツザキヨシロウ) 1913年千葉県生まれ。大東文化大学卒業後、茶行組合中央会議所、全国農業協同組合連合会を経る。1991年2月死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 年表/2 茶の世界小史(中国/日本/西欧諸国/二〇世紀の動向) 茶はどのように歴史の中に生き続けてきたかー古代中国における喫茶の始まりから世界各国への伝播、そして近年の世界的茶業状況まで、人と茶のかかわりを厖大な文献資料を渉猟して年表形式で綴る。人と茶のかかわり5000年のデータベース。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
book:16043913
年表茶の世界史〔2012年〕新 [ 松崎芳郎 ]
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バリエーションコード : 2b25ysn98v商品コード2b25ycjc5d商品名お茶 大容量 富士の極み 450mL 静岡産 茶葉カフェインレス 無添加 無農薬 ペットボトル 薄める 濃縮緑茶 2ブランド優茶サイズ等2本・1本で約110杯分の緑茶が作れます。(本製品4mlを120mlの水で薄めた場合)・無農薬栽培の静岡県産茶葉使用 もちろん無添加・無着色でからだにうれしい カフェインレス 安心してお召し上がりいただけます。・20倍から30倍に薄めることができ、自分好みのお茶を楽しめます。・特許技術で茶葉を濃縮 薄めても成分はそのまま。健康・美容に効果的な高濃度カテキン・割り材として活用 緑茶割り 料理 業務用など様々なところに活用できます※ 他ネットショップでも併売しているため、ご注文後に在庫切れとなる場合があります。予めご了承ください。※ 品薄または希少等の理由により、参考価格よりも高い価格で販売されている場合があります。ご注文の際には必ず販売価格をご確認ください。※ 沖縄県、離島または一部地域の場合、別途送料の負担をお願いする場合があります。予めご了承ください。※ お使いのモニタにより写真の色が実際の商品の色と異なる場合や、イメージに差異が生じることがあります。予めご了承ください。※ 商品の詳細(カラー・数量・サイズ 等)については、ページ内の商品説明をご確認のうえ、ご注文ください。※ モバイル版・スマホ版ページでは、お使いの端末によっては一部の情報が表示されないことがあります。すべての記載情報をご確認するには、PC版ページをご覧ください。使用方法:よく振ってから 優茶1に対して約20倍~30倍の水またはお湯を入れて薄めてお飲みください。(4㎖に対して水120㎖)に薄めるとコップ110杯分作れます) お酒、牛乳等で希釈しても美味しくいただけます。*お得な2本セット品です* 1本で約110杯分の緑茶が作れます。(本製品4mlを120mlの水で薄めた場合)静岡県産の茶葉を使用し、茶葉丸ごとを濃縮した緑茶になります。静岡県産茶葉使用(栽培期間中農薬不使用)。真空ボトルになって新登場。カフェインレス。高濃度カテキン茶どころ静岡の豊かな自然で育んだ無農薬栽培の茶葉を使用無添加・無着色・カフェインレス・高濃度カテキン含有体調管理のため摂取量を気にかけておられる方、ご妊娠・授乳中の方、小さなお子様まで安心の緑茶です。美味しくて健康を考えた液体濃縮緑茶をお愉しみください。。健康を目指したい方。体重が気になる方。カテキンがたっぷり入った濃縮緑茶を、是非、お試しください。。。真空プッシュボトル採用で開封後も空気に触れにくいため新鮮な味を保ちます。またプッシュボトルのため注ぎやすくなりました。* 甘く優しく抹茶のようででお年寄りから子供まで飲めます* 茶どころ静岡の豊かな自然で育んだ農薬不使用の茶葉を使用し、酸化防止剤不使用・無着色の美味しいお茶を作りました。茶粉のないさらさらとした濃縮緑茶です。20倍から30倍に薄めることができ、自分好みのお茶を楽しめます。* 独自製法により抽出した天然緑色は、葉緑素が変化することなく高温殺菌でも変色しません。特許製法により、今までは添加物に頼らざるを得なかった緑色素材を、天然植物由来で製造することが可能となりました。* 20倍から30倍に薄めることができ、自分好みに薄めるだけ* 急須いらずで茶殻が出ない 手間なし ゴミも少ない急須を使用せず、水やお湯を注ぐだけで、緑茶が出来ます。栄養をまるごとと摂取でき、本来ゴミとなる茶殻も出ません。* 賞味期限は2年近く 長持ちします(未開封の場合)* 割り材として活用 お茶割り 料理 様々なところに活用できます* 出来ることから始めよう環境対策未来に残そう綺麗な海。500㎖のマイボトルを使用する事により、500㎖ペットボトル20本分削減する事ができます。ご注意(免責)メーカーが告知なしに成分を変更することがごくまれにあります。したがって実際お届けの商品とサイト上の表記が異なる場合がありますので、ご使用前には必ずお届けの商品ラベルや注意書きをご確認ください。品名:濃縮緑茶原材料名:緑茶原材料原産地名:静岡県産内容量:450ml栄養成分表示(100ml当たり:推定値)エネルギー11kcalタンパク質:0.7g脂質:0.6g炭水化物:0.6g食塩相当量:0g製造元 :株式会社レック富士工場販売元 :株式会社MID静岡県富士市久沢172-2製造国 :日本広告文責:住笑株式会社 050-3588-2903
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【全品P5倍★ワンダフルデー】【お茶 大容量 】 富士の極み優茶 450mL 静岡産 茶葉カフェインレス 無添加 無農薬 ペットボトル 薄める 濃縮緑茶 (2)
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小玉勉 石川秀樹 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 リョウリヤ ノ シュジン ガ ツクル サケ ノ サカナ コダマ,ツトム イシカワ,ヒデキ 発行年月:2010年04月 ページ数:307p サイズ:単行本 ISBN:9784388060740 小玉勉(コダマツトム) 東京生まれ。調理師学校を経てそのまま教鞭を執り、東京の料理店で店長を務める。その後関西で京料理店、懐石料理店など様々な店の店長を任され、帰京後もふぐ料理店、寿司店など数店で店長を務める。修業経験はなく、料理はすべて独学で身につける。2002年東京・西麻布に「料理屋こだま」をオープン 石川秀樹(イシカワヒデキ) 1965年新潟県生まれ。「乃木坂神谷」(東京・乃木坂)、「岡ざき」(東京・八重洲)などで経験を重ね、数店の日本料理店で料理長を務める。2003年に独立。東京・神楽坂に「石かわ」をオープン。2008年1月、毘沙門天裏に移転。2009年「ミシュランガイド東京」で三つ星に輝く 楠本則幸(クスモトノリユキ) 1973年兵庫県生まれ。20歳でサラリーマンからバーテンダーに転職。6年間勤務後、焼き鳥店にてサービスと調理を担当しつつ、独学で料理を学ぶ。2006年10月に独立。大阪市福島区に「kamoshiya Kusumoto」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 春・夏(春ー野菜・豆・山菜/春ー魚介/夏ー野菜・豆 ほか)/秋・冬(秋ー野菜・きのこ・果物/秋ー魚介・肉・卵/冬ー野菜・植物性食品 ほか)/通年(とりあえずの一品/野菜を使って/魚介を使って ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
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料理屋の主人が作る酒の肴 [ 小玉勉 ]
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著者旭屋出版書籍編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年12月ISBN9784751114520ページ数184Pキーワードこーひーちゆうしゆつにんきてんのさいしんめそつどは コーヒーチユウシユツニンキテンノサイシンメソツドハ あさひや/しゆつぱん アサヒヤ/シユツパン9784751114520内容紹介コーヒーがおいしいと評判のカフェ32店の抽出技術を一冊に。ペーパードリップからネルドリップ、サイフォン、水出し、エアロプレス、エスプレッソマシンまで、様々な抽出法の器具選びや抽出の考え方、抽出メソッドを大公開する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド/愛知・名古屋 TRUNK COFFEE—トランクコーヒー/京都・烏丸 Okaffe kyoto—オカフェキョウト/千葉・船橋 Philocoffea—フィロコフィア/福岡・福岡 SHIROUZU COFFEE—シロウズコーヒー/東京・墨田区 UNLIMITED COFFEE BAR TOKYO—アンリミテッドコーヒーバートウキョウ/愛知・名古屋 Q.O.L.COFFEE—キューオーエルコーヒー/東京・富ヶ谷 THE COFFEESHOP—ザコーヒーショップ/愛知・名古屋 manabu‐coffee—マナブコーヒー/東京・銀座 GINZA BAR DELSOLE 2Due—バール・デルソーレ〔ほか〕
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コーヒー抽出人気店の最新メソッド ハンドドリップ・サイフォン・エスプレッソ・エアロプレスetc./旭屋出版書籍編集部【3000円以上送料無料】
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高野實 日本茶業中央会 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 リョクチャ ノ ジテン タカノ,ミノル ニホン チャギョウ チュウオウカイ 発行年月:2005年10月 ページ数:366p サイズ:単行本 ISBN:9784388353187 本項目(あ〜わ)/別項目(茶樹とその発見/茶の起源(日本)/喫茶の由来(日本)/世界の茶の呼称/茶が出来るまで/茶の分類(種類)/日本茶の産地と銘柄/茶の審査法/緑茶の表示/特殊な茶/日本の茶樹の品種/茶の名園と茶樹/緑茶の特徴と選び方、保存法/茶のおいしいいれ方/家庭でのお茶の作り方/茶を使った料理のいろいろ/古くなった茶や茶殻の利用法/茶を原料とした製品/茶と陶磁器/抹茶と煎茶の道具/茶の健康効能/茶の成分と効能/茶のことわざ言葉/草木染めと茶染め/家紋と茶の実紋/茶関係組織/茶関係の文化施設等/茶と慶事・仏事/茶の十徳/茶の残留農薬基準及び農薬の使用基準/戦後の日本茶年表) 緑茶およびその関連事項を本項目(小項目)と別項目(大項目)に分けて収録した緑茶の事典。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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緑茶の事典改訂3版 [ 高野實 ]
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旭屋出版コーヒーチュウシュツニンキテンノサイシンメソッド 発行年月:2021年12月21日 予約締切日:2021年09月01日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784751114520 人気カフェ・ロースタリーのコーヒー抽出の考え方・そのメソッド/愛知・名古屋 TRUNK COFFEEートランクコーヒー/京都・烏丸 Okaffe kyotoーオカフェキョウト/千葉・船橋 Philocoffeaーフィロコフィア/福岡・福岡 SHIROUZU COFFEEーシロウズコーヒー/東京・墨田区 UNLIMITED COFFEE BAR TOKYOーアンリミテッドコーヒーバートウキョウ/愛知・名古屋 Q.O.L.COFFEEーキューオーエルコーヒー/東京・富ヶ谷 THE COFFEESHOPーザコーヒーショップ/愛知・名古屋 manabuーcoffeeーマナブコーヒー/東京・銀座 GINZA BAR DELSOLE 2Dueーバール・デルソーレ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク
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赤いダイヤか、黒い悪魔か 小澤卓也 ミネルヴァ書房BKSCPN_【高額商品】 コーヒー ノ グローバル ヒストリー オザワ,タクヤ 発行年月:2010年02月 ページ数:326, サイズ:単行本 ISBN:9784623056200 小澤卓也(オザワタクヤ) 1966年東京都生まれ。1998年立命館大学大学院文学研究科博士後期課程修了。立命館大学博士(文学)。現在、大阪学院大学、京都産業大学、神戸女学院大学、立命館大学、龍谷大学、各非常勤講師。専門はラテンアメリカ近現代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 世界を魅了するコーヒー/第1部 コーヒーから見た人の歴史と社会(歴史をめぐるコーヒーの旅ーアフリカからラテンアメリカへ/輸出農産品としてのコーヒーとその特色)/第2部 コーヒーとラテンアメリカの近代化(ブラジルー他を圧倒する世界最大のコーヒー生産国/コスタリカー品質で勝負する中米の老舗コーヒー生産国/コロンビアー世界に名高い最大のマイルド・コーヒー生産国)/第3部 コーヒー消費国の諸相(アメリカー世界のコーヒー流通を仕切る最大のコーヒー消費国/日本ーアジア随一のコーヒー消費国の歴史とその特色) コーヒーは石油につぐ巨大市場を形成する一次産品であると同時に、グローバル化時代の南北問題を鮮やかに象徴する農業生産品でもある。多様な意味を内包するコーヒーの歴史を文脈化して整理し、「コーヒーで結ばれた世界」を見渡すための歴史的視座を明示する、刺激にみちたグローバル・ヒストリーの試み。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
book:13591802
コーヒーのグローバル・ヒストリー 赤いダイヤか、黒い悪魔か [ 小澤卓也 ]
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